Više od 55 oboljenja povezuje se sa glutenom, proteinom koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu.
Procjenjuje se da se kod 99% osoba koje imaju netoleranciju na gluten ili celijakiju ovo stanje ne dijagnostikuje. Takođe, procjenjuje se da je skoro 40% svjetske populacije netolerantno na gluten. Ukoliko imate neki od sljedećih simptoma, to bi moglo značiti da i vi spadate u tu grupu.
- Probavne smetnje, kao što su gasovi, nadutost, proljev pa čak i zatvor (najizraženiji je kod djece nakon konzumiranja glutena).
- Keratoza pilaris (poznata i pod nazivom “pileća koža”) na rukama
- Zamor ili umor nakon unošenja obroka koji sadrži gluten
- Dijagnoza autoimunog oboljenja, kao što su Hašimotov tiroiditis, reumatoidni artritis, lupus, psorijaza, ulcerozni kolitis, skeloderma ili multipla skleroza
- Neurološki simptoni, kao što su vrtoglavica ili osjećaj da nemate ravnotežu
- Hormonska neravnoteža
- Migrenske glavobolje
- Dijagnoza hroničnog umora ili fibromijaglije
- Upale, otok ili bol u zglobovima (prstima, koljenima, kukovima)
- Problemi sa raspoloženjem, kao što su anksioznost, depresija i promjene raspoloženja.
Najčešći prehrambeni izvori glutena su pšenica, pir, raž, ječam, kruh, tjestenina, žitarice i pečeni pekarski proizvodi
● Žitarice koje sadrže gluten: pšenica, ječam, zob, raž, kamut i pir
HRANA BEZ GLUTENA:
● meso, riba i plodovi mora, jaja, mliječni proizvodi, voće, povrće, mahunarke, orašasto voće, gomolji, masti kao što su ulja i maslac, većina pića je također bez glutena, osim piva
● žitarice bez gluten: riža, kukuruz, proso, amarant, kvinoja, heljd, prenosi “Novi“.